Espumante de caju e a culinária do Jardim do Cajueiro

Conheci a Cauina em evento realizado no Espaço Jardim do Cajueiro (26/10), em Olinda, na Região Metropolitana do Recife, Pernambuco.

Realmente uma boa surpresa, a bebida é muito bem elaborada e harmonizou perfeitamente com diversas preparações gastronômicas concebidas por Bárbara Antunes, mentora do Espaço Jardim do Cajueiro.

A Cauina é um espumante produzido à base de caju orgânico, não é filtrado, possui 10% de teor alcoólico e a refrescância que encontramos nos espumantes produzidos a partir das uvas. Apresenta uma acidez moderada. 

O caju, usado como base inicial da bebida, confere um aroma que nos remete aos ambientes tropicais.

O criador da Cauina, Vicente Monteiro, contou que estuda temas relacionados às bebidas ancestrais e se considera uma pessoa que cozinha bebidas.

Harmonização 

A apresentação da bebida ocorreu para um pequeno grupo de convidados do Jardim do Cajueiro. O espaço é um quintal bistrô que oferece uma culinária sensorial, à base de ingredientes naturais. Muitos deles, inclusive, inusitados para a maioria das pessoas.

Vicente Monteiro, Bárbara Antunes, Pepa e João Paulo

"Está na hora do caju. É tempo de florescer, de esperar, de se conectar. É tempo de poesia, de conhecimento, conexão e troca", declara a chefe Bárbara, que convida todos para conhecer o Jardim do Cajueiro.

Como acontece em eventos semelhantes, a Cauina foi degustada com preparações culinárias servidas na seguinte sequência:

- Ceviche de caju

- Salada de chuchu com lulas e camarões, servida com tortilhas de flocão orgânico e tapioca. As tortilhas foram tostadas em azeite de pequi.

- Carne de sol de bode, chapeada na manteiga de garrafa com molho de umbu-cajá.

- Moqueca de banana da terra com "falsa" carne de caju, acompanhada de farofa de coco e arroz branco.

- Bolo de tapioca saborizado e colorizado com folhas de macassá, erva de banhos originária da África.

Saiba Mais

A Cauina é apresentada nas redes sociais pelo perfil "Alquimista da Caatinga".

Selecionamos uma reportagem postada no TrendsCE apresentando a história da bebida, detalhes da sua concepção e a preocupação ambiental e social com produtores ligados à cadeia produtiva do caju orgânico. 

Conheça também um pouco da história do criador da Cauina, Vicente Monteiro.

INOVAÇÃO NEGÓCIOS - TRENDSCE

Por: Pádua Martins | Em: 8 de junho de 2022

Visite o endereço abaixo:

https://www.trendsce.com.br/2022/06/08/conheca-a-cauina-primeiro-espumante-genuinamente-cearense-produzido-a-partir-do-suco-de-caju/

Serviço

Espaço Jardim do Cajueiro

Fone - (81) 9.9589-9678

Instagram - @espacojardimdocajueiro

Alquimista da Caatinga

Fone - (85) 9.9773-1503

Instagram - @alquimistadacaatinga

Conteúdo colaborativo - Espaço Jardim do Cajueiro / Alquimista da Caatinga / Coluna Web Gourmet

Fotos: Eduardo Gazal

Festival Recife Love Burger - Sexta Edição

Acontece entre 07 e 30 de outubro. O festival vai movimentar 27 endereços na Região Metropolitana do Recife.

O festival gastronômico exclusivo do hambúrguer, considerado o maior do circuito Norte/Nordeste e um dos principais do Brasil entra em cena, fortalecendo tendências gastronômicas no segmento dos Burgers. Apresenta novas parcerias e ações sociais, colaborando com o desenvolvimento empresarial das hamburguerias e outros estabelecimentos do segmento A&B.

Com participantes novos e veteranos na competição os inscritos no evento estão levando a sério a votação, caprichando nas receitas para conquistar o público, apostando no sabor e composições gastronômicas inovadoras.

Uma das novidades desta edição é a participação de Marcos Brito, especialista em hambúrgueres, que desenvolveu um pão exclusivo para o festival. O profissional promete invadir as cozinhas dos estabelecimentos participantes em busca dos melhores sanduíches do evento.

Participe e vote no seu hambúrguer favorito

Sem mudanças nos métodos de avaliação em relação às edições anteriores, um júri anônimo especializado e o voto popular (via QR Code) escolherão os dez melhores lugares para saborear um bom hambúrguer. Serão considerados fatores como sabor, atendimento, limpeza e protocolos fitossanitários.

Para participar do festival todas as casas inscritas criaram uma nova receita de hambúrguer, com blends de carnes e vegetais, ingredientes exclusivos e muita imaginação. As batatas fritas dividem o protagonismo com os sanduíches e apresentam composições inovadoras.

Foco no empreendedorismo 

O Recife Love Burger se preocupa com o crescimento e a profissionalização dos estabelecimentos. Os participantes recebem treinamentos gratuitos direcionados ao atendimento dos clientes, regras de segurança no manuseio de ingredientes e cuidados com o produto final.

“Fazemos mais do que um festival de hambúrgueres. Estamos promovendo qualificação de mão de obra e, com isso, entregando equipamentos gastronômicos melhores para a cidade e para o público, que poderá contar com estabelecimentos que se preocupam com a qualidade do atendimento, higiene do local, procedência dos insumos e com o impacto das atividades no meio ambiente”, explicam os produtores do festival Júlio Samico e Julianna Pimentel.

De olho no meio ambiente e na sociedade  

O Recife Love Burger continua com sua parceria com o programa Mundo Limpo, da ASA Indústria, que aposta na educação para preservar o meio ambiente desde 2008. Durante o festival todo o óleo de fritura utilizado pelas casas participantes será coletado e reaproveitado.

O óleo coletado será reciclado e incorporado como matéria prima na fabricação de sabão. Em 13 anos de existência a iniciativa já retirou cerca de nove milhões de litros de óleo do meio ambiente, ajudando a preservar mais de 180 bilhões de litros de água.

O valor arrecadado contribui para a manutenção dos projetos sociais realizados pelo IMIP (Instituto de Medicina Integral Professor Fernando Figueira), entidade filantrópica que atua nas áreas de assistência médico-social, ensino, pesquisa e extensão comunitária.

“O Recife Love Burger se preocupa em ter instituições que praticam o bem, comprometidas com a sociedade e com o ambiente. Dessa forma, unimos forças para ampliar o alcance dessas ações, fazendo com que os benefícios cheguem a um número maior de pessoas. Somos todos multiplicadores”, diz Beto Santos, idealizador do festival.

Guia dos participantes - Receitas, endereços e canais de comunicação

404 BURGER & FRIES

Hambúrguer: Magnata

Burger de 150g, fusão cremosa de gorgonzola com muçarela, farofa de bacon, cebola caramelizada e maionese de alho. Montado no pão especial do festival.  Acompanhado de batatas fritas.

R$ 37,00

Terça a Domingo - 18h30 às 22h45

Rua Cônego Xavier Pedrosa, 306 - Vila Popular - Olinda

Fone: (81) 98356-1649

Instagram: @404burger

BAKER BURGER & BEER

Hambúrguer: Smoked Smash Baker

Duplo smash montado com maionese defumada, duas fatias de queijo cheddar, cebola caramelizada no vinho e fatias de bacon crocantes. Servido no pão especial do festival e acompanhado de batatas fritas.

R$ 34,00

Quarta e Quinta - 16h às 23h; Sexta e Sábado - 12h a 0h; Domingo - 12h às 22h

Av. Professor Andrade Bezerra, 16 - Parnamirim - Recife

Fone: (81) 99193-8511

Instagram: @bakeroficial_

BOI BREAD BURGUER

Hambúrguer: Burger à parmegiana

Pão especial do festival, purê de batata, hambúrguer empanado, queijos muçarela e parmesão derretidos. Finalizado com confit de tomate. Acompanha batatas fritas.

R$ 32,90

Segunda / Quinta e Domingo - 18h à 0h; Sexta e Sábado - 18h às 2h

Rua Tenente Domingos de Brito, 1145 - Boa Viagem - Recife

Fone: (81) 99261-8827

Instagram: @boibreadburguer

BRAGA BURGUERS E PETISCOS

Hambúrguer: Braga Festival Artesanal

Pão do festival, blend 120g, molho especial, requeijão empanado em farinha panko, geleia de pimenta, bacon caramelizado com canela e maionese. Acompanhado de batatas fritas.

R$ 39,90

Terça a Domingo - 17h às 23h

Avenida São Paulo, 90 - loja 3 - Jardim São Paulo - Recife

Fone: (81) 98365-4779

Instagram: @bragaburguers

BRAZBURGUERS

Hambúrguer: Strink Monster

Blend de carnes 190g, geleia de abacaxi com bacon, queijo cheddar, bacon em fatias, travesseiro de queijo gouda empanado e maionese trufada. Montado no pão especial do festival.  Acompanhado de batatas fritas.

R$ 39,99

Quarta a Domingo - 18h às 23h

Rua Daniel Freire Bastos, 196 - Camaragibe

Fone: (81) 99836-6275

Instagram: @brazburguers

BUZINA BURGUER E COMEDORIA

Hambúrguer: Trombeta

Pão especial do festival, blend bovino de 140g, pastrame desfiado e defumado, american cheese, crispy de cebola roxa, alface americana e molho de abacaxi grelhado com pimenta biquinho salteada no azeite. Acompanhado de batatas fritas.

R$ 36,90

Segunda a Quinta - 18 à 0h. Sexta a Domingo - 18 às 2h

Rua Guilherme Pinto, 65 - Graças - Recife

Fone: (81) 99668-7331

Instagram: @buzina_recife

CASA DO GAÚCHO

Hambúrguer: Burguer Vulcão

Pão especial do festival, blend de costela 200g, anel de cebola envolto em bacon, com queijo muçarela derretido e farofa de costela. Acompanha batatas fritas.

R$ 43,70

Quarta - 17h às 22h; Quinta a Sábado - 11h às 23h; Domingo das 11h às 22h

Rua Mendes Junior, 41 - Imbiribeira - Recife

Fone: (81) 99526-3729

Instagram: @casadogaucho_

 

DORNA´S

Hambúrguer: Seu Zé

Burger de carne de sol (140g), mel de engenho, queijo coalho e banana da terra. Acompanhado de batatas rústicas.

R$ 38,90

Sexta a Domingo - 18h às 23h:30

Rua Fernando Cesar, 210 - Encruzilhada - Recife

Fone: (81) 99706-1520

Instagram: @dornascomedoria_

EMPÓRIO BURGUER

Hambúrguer: Gorgon Burguer

Pão especial do festival, blend de 180g, queijo gorgonzola, bacon crocante, cebola crispy, geleia de pimenta, farofa de bacon e maionese empório. Acompanhado de batatas fritas.

R$ 30,00

Terça a Domingo - 16h às 23h:30

Avenida São Paulo, 813 - Jardim São Paulo - Recife

Fone: (81) 98188-6008

Instagram: @emporio.burgerr

FARINI PIZZARIA

Hambúrguer: Wild Ribs

Pão especial do festival, 120g de blend bovino mais 100g de costela suína desfiada, 3 fatias de bacon, molho barbecue e maionese da casa, acompanhado de batatas fritas. Montado no pão especial do festival.

R$ 27,99

Diariamente - 18 às 00h:45

Avenida Jemil Asfora 09 - Pina - Recife

Fone: (81) 99575-8531

Instagram: @farinipizzaria

GERAÇÃO BURGUER

Hambúrguer: Pork Burguer

Pão especial do festival, salada gera, geleia de menta, 120g de blend suíno e queijo gorgonzola. Acompanhado de batatas fritas.

R$ 25,99

Diariamente - 11h às 22h

Estrada de Aldeia, Km 9,8 - Aldeia Boulevard Mall - Camaragibe

Fone: (81) 98522-8409

Instagram: @geracaoburguer

HAMBURGRILL

Hambúrguer: AC/DC

Pão especial do festival, blend angus gold 180g, creme de queijos (gorgonzola, muçarela e provolone), bacon, maionese defumada, e cebola crispy. Acompanhado de batatas fritas.

R$ 39,90

Terça a Domingo - 17h:30 às 23h

Av. Claudio Gueiros Leite, 2888 - Janga - Paulista

Fone: 81 - 997467847

Instagram: @hamburgrill

HOTEL IBIS BOA VIAGEM

Hambúrguer: Ibis Chicken Burguer

Dupla de blends de peito de frango defumadas no bacon (100g cada), queijo muçarela, alface, tomate, molho chicken levemente picante, ketchup, maionese, geleia de pimenta com hortelã, farofa de amendoim e chips de batata inglesa.

R$ 40,00

Diariamente - 19h às 22h

Av. Eng. Domingos Ferreira, 683 - Pina - Recife

Fone: (81) 3334-3434

Instagram: @ibisrecifeboaviagem

JADER BURGUER´S - MADALENA

Hambúrguer: All-In-Baconry

Pão especial do festival, blend de carne bovina angus 160g coberto com o baconry (queijo catupiry recheado com bacon crocante & desidratado), alface crespa, cebola caramelizada e tempero da casa com páprica doce. Acompanha geleia de pimenta agridoce e batatas fritas.

R$ 31,90

Terça a Domingo - 17h às 0h

Rua Real da Torre, 538 - Loja 05 - Madalena - Recife

Fone: (81) 99958-0973

Instagram: @jader.burguer

JOHN LIRA

Hambúrguer: Pink Floyd 240g

Disco de carne bovina de 100g, 140g de copa lombo suíno marinado em ervas finas, queijo e molho especial da casa. Finalizado com cream cheese, mostarda e cebolas salteadas na manteiga. Acompanha batatas fritas temperadas com orégano.

R$ 35,00

Terça a Quinta - 18h às 22h; Sexta a Domingo - 18h às 23h

Av. General San Martin, 1934 - San Martin - Recife

Fone: (81) 99133-7381

Instagram: @johnliraburger

LA BRASA BURGER

Hambúrguer: Parmebacon

Pão especial do festival, maionese baconese, blend de fraldinha 200g, queijo parmesão e bacon triturado. Acompanha batatas fritas.

R$ 39,70

Diariamente - 17h às 22h

Rua Santo Elias, 49 - Espinheiro - Recife

Fone: (81) 98123-6038

Instagram: @labrasaburger.recife

MANGUE BURGER

Hambúrguer: Maracatu Atômico

200g de hambúrguer de lagosta empanada, maionese artesanal de coco, queijo provolone maçaricado, sour cream, pimentões multicoloridos, tomate, alface e cebola chapeada. Pão especial do festival selado na manteiga de alho. Acompanha batatas fritas.

R$59,99

Quarta a Domingo - 16h às 23h

Rua Rodrigo Otavio Filho, 101 - Pina - Recife

Fone: (81) 98286-2284

Instagram: @mangueburger

MONSTER BURGER

Hambúrguer: Monster Hot

Pão especial do festival, blend bovino de 140g, queijo coalho, geleia de pimentão com pimenta, farofa de carne seca, mix de alface e molho da casa. Acompanha batatas fritas.

R$30,00

Diariamente - 18h às 23h

Estrada de Aldeia, Km 10 - Loja 5 - Galeria 9576 - Aldeia - Camaragibe

Fone: (81) 98266-9762

Instagram: @monsterburguer_

MOSH VEGAN BURGER E PETISCOS

Hambúrguer: Red Hot

Burger de feijão roxo mexicano, picles de pimenta de cheiro e cebola roxa com semente de coentro, molho chilli cremoso, crispy de batata doce, creme de castanha e folhas. Montado no pão especial do festival. Acompanha batatas fritas.

R$ 39,99

Quarta a Domingo - 17h às 22h

Rua das Pernambucanas, 30 - Sala 8 - Graças - Recife

Fone: (81) 98101-3535

Instagram: @mosh.vegan

PERNAMBUCANO BURGUER

Hambúrguer: Mameluco

Burger de 180g, coberto de requeijão maçaricado e hortelã tostada com um fio de melaço de cana, abacaxi grelhado com canela e maionese de alho. Montado no pão especial do festival. Acompanha batatas fritas.

R$ 34,90

Quarta a Segunda - 17h às 23h

Rua General Salgado, 535 - Setúbal - Recife

Fone: (81) 99682-3615

Instagram: @pernambucanoburger

PETERSBURGUER

Hambúrguer: Peterslove

Blend de 150g, creme de queijo, crispy de carne de sol com geleia de pimenta. Montado no pão especial do festival. Acompanha batatas fritas.

R$ 28,99

Terça a Quinta - 19h às 22h; Sexta a Domingo - 19h às 23h

Rua Tupinambás, 872 B - Santo Amaro - Recife

Fone: (81) 98412-6948

Instagram: @petersburguer.ofc

REC BURGER

Hambúrguer: Trapista

Burger de fraldinha, molho de cogumelos ao vinho tinto, queijo parmesão maçaricado. Montado no pão brioche. Acompanha batatas fritas.

R$34,90

Terça a Quinta - 18h às 22h; Sexta e Sábado - 18h às 23h; Domingo - 18h às 22h

Rua Padre Roma, 558 - Parnamirim - Recife

Fone: (81) 99612-9183

Instagram: @recburger

RED SOX BURGER

Hambúrguer: Red Coração

Maionese Angus, camada de coração de galinha, blend bovino de 100g, american cheese (mix de queijos), outra camada de coração e farofa de bacon. Montado no pão especial do festival. Acompanha batatas fritas.

R$ 27,90

Quarta a Domingo - 18h à 0h

Rua Professor Severiano Tolentino 305 - Piedade - Jaboatão

Fone: (81) 98276-1961

Instagram: @redsoxburger

RESTAURANTE E CHOPPERIA CIA DO CHOPP

Hambúrguer: Crispy Honey

Hambúrguer blend Angus certificado de 180g assado na parrilla, coberto com queijo parmesão maçaricado, crispy de cebola, fatias de bacon defumado e mel de engenho. Servido no pão especial do festival. Acompanha batatas fritas.

R$ 45,00

Domingo e Segunda - 11h às 23h; Terça e Quarta - 11h à 0h; Quinta a Sábado - 11h à 1h

Avenida Conselheiro Aguiar, 2775 Loja 08 - Boa Viagem - Recife

Fone: (81) 3465-9066

Instagram: @ciadochopp

SEU REI BURGER

Hambúrguer: Ricardo Coração de Leão

Burger de 200g grelhado na parrilla, coberto com queijo gorgonzola, infusão de tomate ralado e temperado, farofa de bacon, rúcula fresca e maionese de melaço. Montado no pão especial do festival. Acompanha batata frita coberta de requeijão e farofa de bacon.

R$ 35,00

Quinta a Segunda - 18h às 23h

Av. General Manoel Rabelo, 3008 - Socorro - Jaboatão

Fone: (81) 98908-0364

Instagram: @seureiburger_

SKINA HAMBURGUERIA ARTESANAL

Hambúrguer: Cheddar Doritos

Pão especial do festival, blend bovino (130g), molho especial, bacon defumado, cebola roxa, cheddar cremoso e doritos. Acompanha batata frita com um toque de páprica picante.

R$ 30,00

Terça a Domingo - 17h às 23h

Rua: Dr. Fábio Maranhão, 150 - Prazeres - Jaboatão

Fone: (81) 99995-9089

Instagram: @skinaburguer_

VILA TORRE ORIGINAL BURGER

Hambúrguer: Polo Torre

Duplo smash desconstruído ao molho três queijos, farofa de bacon rústica, tomate fresco e cebola crispy. Servido no pão especial do festival. Acompanha fritas e maionese de bacon.

R$35,90

Domingo a Quinta - 18h às 02h; Sexta e Sábado - 18h às 5h

Rua José Bonifácio, 481 - Torre - Recife

Fone: (81) 3076-0953

Instagram: @villatorreoriginalburger

Conheça a organização do evento

Os produtores Júlio Samico e Julianna Pimentel, da JJ Produções, em parceria com o idealizador do festival Beto Santos, destacam que o objetivo do Recife Love Burger é movimentar o mercado recifense, aumentando a receita dos estabelecimentos, oferecendo qualificação profissional aos envolvidos no segmento A&B.

Informações:  www.loveburgerfestival.com.br

Instagran: @recifeloveburger

Facebook: https://www.facebook.com/recifeloveburger/

Fotos: Armando Artoni

* Receitas, preços, endereços e canais de comunicação fornecidos pela organização do evento.

Conteúdo colaborativo: Festival Recife Love Burger - Coluna Web Gourmet

Marco Zero ganha loja exclusiva de bebidas pernambucanas

A Loja de Bebidas de Pernambuco será inaugurada nesta quinta-feira (15/09) pelo governo do Estado

A cultura e a economia pernambucanas ganharão mais um espaço no Bairro do Recife com a inauguração da Loja de Bebidas de Pernambuco no Marco Zero. 

O espaço contará com aproximadamente150 rótulos de marcas produzidas exclusivamente no Estado, entre cervejas, vinhos, cafés, cachaças e destilados.

A loja ficará ao lado do Centro de Artesanato de Pernambuco e da Loja de Moda Autoral, espaços já reconhecidos como polos turísticos e de evidência da economia criativa pernambucana. O novo empreendimento é uma iniciativa do governo de Pernambuco para reforçar a política estadual de apoio ao setor, coordenada pela Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco - Adepe, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Estado (SDEC).

Para marcar a inauguração da loja de Bebidas de Pernambuco, haverá degustação de alguns rótulos das bebidas comercializadas no estabelecimento. Além de uma programação cultural com o Som na Rural, comandado por Roger de Renor, com muita música pernambucana das 16h às 19h.

Conheça o espaço

A loja chega para fortalecer o setor que conta com uma grande diversidade de produtos sendo vetor de força produtiva e geração de renda em Pernambuco. 

Confira o depoimento de Márcia Souto, diretora de Economia Criativa da Agência de Desenvolvimento Econômico do Estado, Adepe.

“Bebidas tem um mercado forte em nosso estado. É parte, inclusive, do nosso patrimônio e identidade cultural. É reconhecido dentro e fora do País e carrega nossa identidade. A loja de Bebidas é uma grande vitrine para visibilizar nossas marcas fortalecendo ainda mais o setor. É importante destacar que estamos no melhor ponto da cidade, que é o marco Zero. Um lugar bem especial para reunir rótulos de várias regiões do estado”.

A produção vem desde o Sertão até o Litoral, com marcas que foram selecionadas por meio de uma curadoria após edital de chamamento público. Um processo que foi feito em construção coletiva e com várias associações de bebidas pernambucanas.  Participam da curadoria o Instituto do Vinho do Vale do São Francisco - VINHOVASF; Associação Pernambucana de Cervejarias Artesanais - APECERVA; Associação dos Produtores Orgânicos de Taquaritinga do Norte - APROTAQ; Associação Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura - APAR. 

Os cafés de Taquaritinga do Norte, Agreste do estado, reforçam o tradicionalismo da região no plantio, torra e comercialização dos grãos.

Da região de Vitória de Santo Antão, na Zona da Mata, chegam as premiadas cachaças Sanhaçu, cujo engenho é o primeiro do Brasil a utilizar energia solar na produção das bebidas, bem como a tradicional empresa Engarrafamento Pitu, com 80 anos de atividade e que apresenta sua aguardente e suas cachaças para o mercado internacional costumeiramente. 

A Loja de Bebidas de Pernambuco conta com mais duas cachaças premiadas, a Capibarim, de Aliança, também na Zona da Mata, e a Tabocas, de Belo Jardim, no Agreste. 

Entre as cervejarias de Pernambuco a loja contará em sua carta de bebidas com várias marcas produzidas no Estado. Muitas foram premiadas no Brasil e internacionalmente. 

São marcas consolidadas no mercado cervejeiro que merecem ser conhecidas pelos turistas. Os pernambucanos apaixonados por uma boa cerveja podem desfrutar de um novo espaço para degustação e aquisição de novas marcas. Conheça algumas: Babylon, Capunga, DeBron, Duvália, Ekaut e Risoflora.

A Loja de Bebidas de Pernambuco chega como forma de reconhecimento para os produtores locais. Ao ampliarmos o canal de vendas em um ponto estratégico como o Armazém 11, nós damos oportunidade para esses pequenos empreendimentos. Segundo levantamento da Adepe, hoje o estado reúne 173 produtores artesanais de bebidas, entre cultivo de café e subprodutos, fabricantes de aguardente de cana e bebidas destiladas, cervejas, chopes e malte”, detalha o presidente da Adepe, Roberto Abreu e Lima.

Números:

Segundo dados da Associação Pernambucana de Cervejarias Artesanais (Apecerva), o estado hoje conta com 14 marcas locais de cerveja e chope artesanal, entre indústrias, cervejarias ciganas e brew pubs. A produção mensal gira em torno de 600 mil litros, sendo 80% distribuídos em Pernambuco e 20% pelos demais estados do Brasil. 

A Associação Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura (Apar) revela que o estado é o segundo maior produtor e exportador de cachaça do país e a bebida está entre os quatros destilados mais consumidos no mundo. Em Pernambuco, estima-se que sejam gerados mais de 4 mil empregos diretos e indiretos durante o período de safra da cana-de-açúcar. 

Canais de divulgação e informações:

Instagram - @bebidasdepernambuco

Assessoria de Imprensa - Dani Acioli (81) 9 9999.1358

Próxima quinta-feira (15/09) - Armazém 11 - Marco Zero

O evento contará com a participação do Som na Rural comandado por Roger de Renor  (16h às 19h).

Fotos / Créditos

Foto 1 - Andrey Lucas @andreeylucas

Fotos 2 a 9 - Arquivo da Coluna Web Gourmet (Eduardo Gazal)

* Conteúdo inadequado para menores de 18 anos.

Festival da Carne de MS - Destaque para a carne orgânica e sustentável

O sabor da carne do terroir pantaneiro é destaque em festival

A "ABPO - Associação Brasileira de Pecuária Orgânica e Sustentável participou, junto com a Biocarnes, do Festival da Carne de MS (05/07 Agosto), em Campo Grande, no Estado do Mato Grosso do Sul. 

Com um público diário de mais de cinco mil pessoas, o evento apresentou diversas formas de preparo de proteínas de origem animal.

“O Festival da Carne de MS é a valorização da nossa produção local, do sabor, da gastronomia, da miscigenação e da cultura. O evento teve um sabor especial, pela celebração dos 123 anos de Campo Grande e tudo aconteceu graças à união de esforços de marcas e entidades. Esperamos em breve realizar outra edição”, declarou Marcia Marinho, uma das organizadoras do evento.

Gastronomia

Na “Estação ABPO/Biocarnes”, a estrela foi a carne orgânica e sustentável pantaneira. 

Chefes internacionais apresentaram criações gastronômicas elaboradas para o evento.

A receita de abertura do festival foi o macarrão de comitiva orgânico, elaborado por Paulo Machado.

Bruna Lopes trouxe o fettuccine de ragu de ossobuco com a carne pantaneira.

  

Fechando o festival, Sylvio Trujillo preparou um 'Locro Paraguaio' com cupim e carne de ossobuco também do Pantanal.

“O evento foi incrível, estou muito honrado em participar e apresentar um produto com tanto contexto quanto a carne orgânica do nosso Pantanal. A carne é muito macia, o feedback dos clientes foi extremamente positivo. Importante salientar que o manejo sustentável e orgânico visa a qualidade de vida do animal e do bioma que ele ocupa", apontou Trujillo.

Para o presidente da ABPO, Eduardo Cruzetta, o evento é uma oportunidade para a sociedade se conectar com a produção pantaneira. 

“Apresentamos uma carne proveniente de animais produzidos a pasto em sinergia com o Pantanal que se enquadra segmento das carnes Premium. É também uma oportunidade para o consumidor valorizar e premiar o sistema produtivo utilizado e certificado, que garante sustentabilidade e harmonia com o meio ambiente”, enfatiza Cruzetta.

Certificação

Atualmente existe em Campo Grande uma casa de carne que certifica e realiza a desossa da carne oriunda do Pantanal, a Bio Carnes. 

Para o diretor da empresa, Leonardo Barros, o festival é também uma forma da sociedade entender que a carne produzida no bioma pantaneiro é um produto em total consonância com a natureza e com a conservação.

“É a única carne do Mato Grosso do Sul que tem realmente a origem certificada no Pantanal e a região está mostrando ao mundo que pode fazer uma carne absolutamente especial. Falo de terroir, de qualidades sensoriais, da carne de um animal que come pastagem nativa só encontrada no pantanal”, explica Leonardo.

O pantanal conta com um rebanho aproximado de 10 mil cabeças de bovinos produzidos de forma orgânica e sustentável. 

“São carnes de produtores que conseguem fazer um produto diferenciado, jovem e vindo de fazendas com reservas legais, atendendo as legislações brasileiras. É uma carne de um animal que recebeu cuidados especiais em sua genética. No festival as pessoas experimentaram vários cortes e receitas com a verdadeira carne verde do Brasil”, aponta o presidente da Associação Sul Mato Grossense de Novilho Precoce, Rafael Gratão.

Serviço / Compras

A empresa "Bio Carnes Pantanal Beef" está finalizando a implantação do seu canal de distribuição para a região Nordeste do Brasil.

Contato: 67 - 9.81397090 (Marcio)

Conteúdo colaborativo: Agroa - Agência Assessoria / Coluna Web Gourmet

Fotos - Agroa / Bio Carnes