Entre os dias 29 e 30 de março a cidade de Recife recebeu o "Encontro Nacional Abrasel" (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), evento itinerante que elegeu como objetivos principais apresentar e debater temas importantes para empresários, representantes do segmento de alimentação fora do lar e público engajado com temas relacionados à gastronomia.
O evento apresentou palestras, bate-papos, aulas práticas e exposição de prestadores de serviços e marcas de interesse do setor.
O encontro foi realizado no Museu Cais do Sertão, espaço situado nas proximidades do Marco Zero da capital pernambucana.
O tema escolhido para o encontro foi “A Revolução na Alimentação Fora do Lar”, que teve como objetivo discutir as mudanças que o mercado sofreu durante a pandemia, mostrando tendências para os próximos anos.
As palestras foram ministradas por especialistas no segmento A&B, aconteceram nos dois dias do evento e abordaram temas relevantes para o setor.
Os principais temas foram: gestão, eficácia de cardápios, marketing digital, redes sociais, aumento de lucro, saúde mental e delivery.
Na área externa do museu foi montada a Arena Gastrô. O público conferiu práticas e tendências gastronômicas através de aulas-shows protagonizadas por chefs convidados.
Os chefs responsáveis pelas apresentações foram os seguintes: Rapha Vasconcellos, César Santos, Anna Corinna, Beethoven Picuí, Lúcia Soares, Ana Karenina, Pedro Imperiano, Yanne Moraes e Marcela Soares. Algumas receitas, baseadas na culinária pernambucana, foram elaboradas para mostrar a criatividade dos chefs. Veja alguns exemplos: aligot de macaxeira com jerimum e carne de sol, cheesecake de cartola e baião de dois com camarão e bacon.
O encontro contou também com um ambiente denominado "Salão Tech", espaço onde startups pernambucanas apresentaram soluções e suas aplicações para o food service, modalidade de encomendas e entregas que atendem as demandas dos pequenos negócios.
Outro espaço criado para o encontro foi a "Varanda Experience", com degustações de produtos de parceiros do encontro. Participaram empresas nacionais e locais. Destaque para a Ambev, Wine Concept, Vinhedos do Vale de São Francisco, Dona Chita, Pitú e Atacamax.
Dentro das salas temáticas o "Salão Expo" foi organizado para empresas de diversos segmentos. Os expositores apresentaram seus produtos e serviços. Participaram nomes como o Rappi, Praso, 3LM, Produz, Macropac, Olho do Dono, Cota Compras, Face Ponto e Correta Contabilidade.
O encontro ainda recebeu, de forma privada, a reunião do Conselho Nacional da Abrasel, composta por representantes regionais e estaduais. Compareceram ao evento Paulo Nonaka, presidente da Abrasel e o presidente executivo da Abrasel, em nível nacional, Paulo Solmucci.
Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco, salientou que o encontro teve como objetivo profissionalizar empresários e contribuir para a criação de melhores ambientes para fomentar negócios, explorando assuntos de grande interesse para o setor de alimentação fora do lar.
Tony também lembrou que a edição de 2023 colocou novamente o Estado de Pernambuco na rota das reuniões nacionais. Desde 2012, quando Porto de Galinhas recebeu o evento, o Estado estava fora do radar nacional nas atividades presenciais.
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