Um dos objetivos da Coluna Web Gourmet é preservar as postagens realizadas no Portal NE10, entre ao anos de 2013 e 2018.
Em 2016 publicamos uma coletânea de informações sobre a Araruta.
Veja no link abaixo:
Araruta, a princesa do Brasil
Publicado em 19/10/2016, às 18h12 | Atualizado em 20/10/2016, às 08h05
https://entretenimento.ne10.uol.com.br/coluna/web-gourmet/noticia/2016/10/19/araruta-a-princesa-do-brasil-643610.php
Aproveito e adiciono uma receita que acabo de ler em "Açúcar", obra de Gilberto Freyre, que foi lançada em livro datado de 1939 (pesquisei em exemplar da quinta edição - 2007)
Em "Receitas de Doces e Bolos Recolhidas por Sinhá Cearense em Subárea do Nordeste", encontramos na página 163, uma receita de um dos biscoitos mais difundidos em meados do século XX. A receita abaixo foi escrita desta forma:
Biscoitos de Araruta
1 quilo de araruta, 1/2 quilo de manteiga, 1/2 quilo de acúcar, 12 gemas e erva-doce
Amassa-se bem e fazem os biscoitos levando ao forno brando.
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